MSBSACEH.COM – Kota Jantho – Hari raya dan puasa adalah momen yang sangat dinantikan oleh masyarakat Aceh. Selain sebagai waktu untuk beribadah dan berkumpul dengan keluarga, hari raya dan puasa juga menjadi kesempatan untuk mempereratkan hubungan sosial dan mempertahankan tradisi adat yang telah turun-temurun. Salah satu tradisi adat yang sangat khas dan menjadi identitas masyarakat Aceh adalah Meugang.
Meugang adalah tradisi memasak daging dan menyantapnya bersama keluarga dan kerabat. Tradisi ini telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Aceh sejak lama dan menjadi simbol kebersamaan dan kesolidaritasan. Pada hari raya dan puasa, masyarakat Aceh akan memasak daging sapi atau kambing dengan berbagai bumbu dan rempah-rempah yang khas.
Di wilayah Aceh Besar terdapat masakan khusus yang menjadi icon Meugang, yaitu Sie Reuboh. Sie Reuboh adalah olahan daging sapi yang banyak menggunakan bagian lemaknya. Bumbu Sie Reuboh sendiri adalah cabai merah, cabai rawit, cabai kering, kengkuas, dan yang paling penting adalah cuka nira. Cuka nira inilah yang membuat Sie Reuboh menjadi khas dan berbeda dari masakan lainnya.
Sie Reuboh biasanya dimasak dalam kuali tanah yang pasti menambah cita rasa menjadi semakin otentik. Aroma khas Sie Reuboh yang tercium dari kuali tanah membuat selera makan meningkat dan membuat kita tidak sabar untuk menyantapnya.
Meugang dan Sie Reuboh bukan hanya sekedar tradisi adat, tetapi juga menjadi simbol kebersamaan dan kesolidaritasan masyarakat Aceh. Pada hari raya dan puasa, masyarakat Aceh akan berkumpul bersama keluarga dan kerabat untuk menyantap Sie Reuboh dan berbagai masakan lainnya. Tradisi ini menjadi kesempatan untuk mempereratkan hubungan sosial dan mempertahankan budaya Aceh.
Dengan demikian, Meugang dan Sie Reuboh menjadi bagian dari identitas masyarakat Aceh yang harus dipertahankan dan dilestarikan. Mari kita teruskan tradisi ini dan membuatnya menjadi bagian dari kehidupan kita sehari-hari.
Berikut kami tambahkan resep sie reuboh unntuk sahabat MSBS,
Bahan
1 Kg daging sapi
½ Kg lemak daging sapi
20 Buah Cabai merah
20 buah cabai rawit
1 Ruas Lengkuas
3 sdm bubuk Cabai Merah
10 sdm Cuka nira
1 sdt lada
2 sdt garam
1 sdt gula
Cara Membuat
Blender semua bumbu (kecuali daging sapi)
Tuangkan bumbu halus dalam kuali tanah
Masukkan daging
Masak hingga matag sambil diaduk sesekali
Koreksi rasa.
Resep sie reuboh bayak versinya. Silahkan disesuaikan dengan selera. Selamat mencoba 😊. -Sarah-
